FOOD FOR LIFE

1. PUFF PASTRY Double Fold Puff Pastry Ingredients : 1kg Hard Flour 800gr Fat 600gr Water 1pinch Salt Pertama siapkan bowl kemudian campur tepung dan garam, setelah itu masukkan fat yang sudah dipotong cube. Jika sudah tercampur rata tuang air. Aduk menggunakan tangan. Campur kembali adonan di atas working table dan roll. Setelah tercampur rata lipat adonan dengan metode double folding sebanyak                                                      6 kali. Jika adonan hangat simpan sejenak di chiller kemudian                                                                lanjutkan kembali proses pelipatan.

1. BUTTER PIE Ingredients : 250gr Butter 250gr Sugar 250gr Flour 1tsp Mixture of lemon zest and juice with sugar 1pcs Egg