Product 19/07

1. COCONUT COOKIES

Ingredients :

300 gr                             Egg White

650 gr                             Sugar

300 gr                             Dry Coconut

150 gr                             Flour

Campur gula dengan putih telur, masukkan kelapa yang sudah dikeringkan. kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit. Campur menggunakan mixing dough selama 30 menit, kemudian masukkan ke piping bag kemudian cetak dengan ukuran yang sama. setelah dicetak bake dengan suhu 200 C selama 20 menit.

2. POMMES DAUPHINE

Ingredients :

1kg                                 Potato

Choux Paste :

2pcs                                Egg

200gr                              Water

1kg                                 Flour

100gr                              Butter

as needed                      Salt and pepper

1ltr                                  Oil (Friying)

Cuci bersih kentang kemudian kupas dan dipotong-potong. setelah itu siapkan air mendidih kemudian masak kentangnya sampai matang. hancurkan kentangnya kemudian sisihkan. selanjutnya buat adonan choux. Campur adonan choux dengan kentang, beri rasa kemudian bentuk menggunakan piping bag beserta tipnya. Setelah itu goreng di minyak yang sudah panas.