FOOD FOR LIFE

1. COCONUT COOKIES Ingredients : 300 gr                             Egg White 650 gr                             Sugar 300 gr                             Dry Coconut 150 gr                             Flour Campur gula dengan putih telur, masukkan kelapa yang sudah dikeringkan. kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit. Campur menggunakan mixing dough selama 30 menit, kemudian masukkan ke piping bag kemudian cetak dengan ukuran yang sama...

1. LADLE Fungsi : Membantu mengambil cairan dalam suatu wadah. Material : Stainless steel Cara membersihkan : Cuci dengan sabun menggunakan sabun cuci dan bilas. 2. GRATER Fungsi : Memarut bahan makanan menjadi potongan-potongan kecil/halus Material : Stainless steel Cara membersihkan : Rendam terlebih dahulu supaya kotoran atau sisa makanan dapat terangkat dengan sendiri dan mudah untuk dicuci. Cuci menggunakan sabun dan bilas. 3. STAINLESS STEEL SPATULA Fungsi : Menggoreng, menumis, maupun membalik makanan Material : Stainless steel Cara membersihkan : Cuci dengan sabun menggunakan sponge dan sikat besi dan bilas dengan air.

1. STOVE Fungsi : Memasak makanan dari sumber panas api. biasanya menggunakan gas dan listrik. Material : Stainless steel Cara Membersihkan : Jika perlu selesai digunakan langsung di bersihkan. menggunakan sabun dan sikat besi serta sponge kemudian keringkan dengan kain bersih. 2. BREAD OVEN Fungsi : Memanggang makanan seperti roti, cake dll. Material : Stainless steel. Cara Membersihkan : Bersihkan sisa-sisa mekanan yang tertinggal pada saat proses pemanggangan dengan lap kering serta sisi-sisi oven. 3.MICROWAVE Fungsi : Memasak dan memanaskan masakan dengan menggunakan tenaga listrik. Material : Stainless steel Cara Membersihkan : Selesai digunakan langsung di bersihkan dengan lap. Jangan lupa bagian dalamnya juga.

Hari Kamis hari ini kita hanya sebatas prepare bahan untuk peserta Diklat buat besok. Karena hari ini mereka tidak praktek/datang ke kampus dan Mr. Ed sedang berkunjung ke Toraja selama 2 hari, hari jumat baru datang ke kampus lagi. Setelah prepare kitapun pulang.

Hari Rabu hari ini kita masih mengolah adonan puff pastry sama seperti kemarin membuat Butterfly Cookies dan Lady Finger Cookies. Kata dosen buat sampai bagus sampai tahu karakteristik kuenya seperti bagaimana .Jika gagal buat lagi sampai bisa. Sama seperti kemarin setelah product kita sipkan bahan untuk peserta Diklat di esok harinya.

Hari Senin, Dengan personel yang sedikit dikarenakan yang lain mengikuti Diklat di BDI Sudiang Makassar selama 1 Minggu. Tapi nantinya productnya akan di buat di kampus juga, mulai besok. Hari ini kita akan membuat 2 macam kue : Sprits sedangkan Goudse Moppen dan Croquet di prepare bahannya buat besok. Setelah selesai semua kita mempersiapkan bahan untuk peserta Diklat di esok harinya. foto nyusul

Hari Jumat, Kali ini kita akan membuat adonan Puff Pastry with Mr. Ed Style. Metodenya sedikit berbeda dengan yang didapat di perkuliahan tapi hasilnya tetap sama. Bedanya metode yang sering kita pakai awalnya membuat adonan/dough terlebih dahulu kemudian disisipkan dengan lemak, nah kalau Mr. Ed langsung mencampur semua bahan tapi fat yang dipakai dipotong cube/kotak. Tiap orang harus membuat 1 adonan dan akan digunakan buat product senin depan. Mr. Ed Slui lebih suka menggunakan Rolling pin dari pipa yang dipotong. katanya ringan dan mudah serta sangat murah.